Sko på menyen

I helga var jeg på shopping på strømmen storsenter.

Jeg gikk på en skikkelig smell, om jeg kan si det sånn.

Jeg gikk innom en god del skobutikker, for jeg trengte nye lave vinterstøvletter.

Jeg fant da disse drit fine skoene, som har ganske grove såler, og foring innvendig. De kostet bare 499,-

Men når man først er i en skobutikk, så finner man jo alltids en del fine ting da. Jeg fant pumps, og knehøye støvletter, og masse annet. Men jeg skulle jo ikke ha det. Tul slutt fant jeg en pen skolett som er litt mer sommerlig, eller som passer til våren da, når man begynner å ta frem kjoler og skjørt igjen.

Så da ble det to par sko på meg i helga da.

Selv om det svir litt i lommeboka, så trengte jeg det. Det var to gode kjøp.

Helt dilla

I det siste har jeg vært skikkelig matlei. Når det kommer til frokost og lunsj, så eier jeg ikke lenger lyst til å på noe spennende. Jeg er egentlig drit lei både brød og knekkebrød.

Men i november var det tilbud på chiafrø hos obs, så da kjøpte jeg to poser med dette.

Den siste måneden har jeg da spist kjøleskapsgrøt til frokost og lunsj nesten hver dag. Det er skikkelig godt, og det kan mixes på ulike måter. En dag har jeg bringebær til, en annen dag yoghurt. Den neste dagen kan jeg mixe med blåbærsyltetøy eller bare spise den sån den er.

 

Dette putter du f.eks. i et glass:

  • 2 ss chiafrø
  • litt over 1 dl havregryn
  • noe søtning f.eks. sirup
  • 2 dl valgfri melk

Rør godt sammen, sett på lokk, og sett i kjøleskapet. Her må den stå i minst 5 timer før den kan spises. Jeg pleier lage før jeg går å legger meg. Grøten er holdbar i 1-2 uker så lenge du bruker et lufttett glass.

 

Hva spiser dere til frokost? Jeg tar imot tips med åpne armer.

Tre dager med luksus

Denne uka har startet med litt “luksus”.

mandag morgen kjørte jeg meg til Hønefoss, og Klækken hotell. Denne dagen gikk med til styremøte i utdanningsforbundet Lillestrøm. Agendaen var lang, og vi hadde en del gode diskusjoner rundt strategisk plan for det neste året.

Det følger jo med en del goder da, når man bor på hotell i tre dager. Det deiligste er jo å ha eget rom. Man slipper å forholde seg til en fremmed når man skal opp på rommet mellom møte og middag, og når man skal legge seg, eller opp til frokost.

Lusjen er jo alltid god på hotell. Spesielt når det er masse å velge mellom. Mandagens lunsj, ble pinnekjøtt og ribbe, men karamellpudding til dessert. Det skal også sies at Klækken hotell er flinke til å tilrettelegge retter, og merke med allergener.

Til middagen fikk vi 3-retters. Laks til forrett, sau til hovedrett, og vaniljepudding til dessert.

På tirsdagen kom en god porsjon av alle de plasstillitsvalgte i Lillestrøm kommune for å delta på tillitsvalgt kurs. Her har jeg hatt en liten dobbeltrolle, siden jeg er både styremedlem og plasstillitsvalgt. Det er kanskje en liten ulempe når det er gruppejobbing, å ikke være med å sitte med en gruppe å diskutere. Men samtidig sitter jeg etterpå å får høre alt fra alle gruppene siden jeg er med som styremedlem.

Denne første dagen av kurset har jeg fått bli med syv forskjellige grupper med tillitsvalgte fra både videregående, barnehage og skole, å har fått høre hva de tenker om medlemsmøter.

Middagen i dag ble også 3-retters. Laks til forrett, sau til hovedrett, og brownie til dessert.

Etter to lange dager, og to seine kvelder, er det bare en dag igjen med kurs. Dag to på tillitsvalgtkurs ble onsdagen, og her også blir jeg litt utenfor diskusjonene, men jeg får samtidig høre hva man har kommet frem til etterpå.

Det er spennende å høre hvordan hver barnehage løser dette med plantid, og arbeidstid. Hvem har pc og ikke, og hvordan gjør man det med medbestemmelse?

En annen luksusting med tre dager på hotell, har vært at jeg har kunnet svømme to ettermiddager. Selv om jeg har sittet i møte og på kurs, så har jeg trent to av tre dager. Klækken hotell har to basseng som er knyttet sammen. Det ene ligger inne i et badehus, og her ifra kan du svømme ut i et utendørs basseng. Det ble 1000 meter her både mandag og tirsdag. Etterpå er det jo deilig å kunne sette seg i badstua å koke litt, før man går opp på rommet å tar seg en dusj.

Etter kursslutt blir det tilbake til hverdagen, og de to siste dagene denne uka på jobb. Torsdag venter to jobbintervju og personalmøte, så det blir også en lang dag, og på lørdag er det julebord.

 

Babyshower

Her kommer da grunnen til at det ikke ble to dager på alternativmessa.

Jeg var i babyshower

Min herlige kollega, og venninne skal snart bli mor til nok ei lita jente. Dette måtte vi seff ordne istand babyshower for.

Jeg har liksom fått min signaturgreie, som jeg har gjort til alle babyshowers som jeg har vært på. Jeg lager bleiekake:

Inni her er det mellom 80 og 100 bleier, og en rekke andre produkter man trenger når man får barn. Det er rett og slett en veldig praktisk gave. Det kan f.eks bli mye klær på slite tilstelninger, så da er det godt at noen har tatt det praktiske også.

Hvis jeg husker riktig, så hadde jeg i alle fall da rumpepudder, sinksalve, våtservietter, tørre engangskluter, noe type badesåpe, litt godis til mamma (dette er kanskje noe man vil ha med seg i fødebaggen) og flax lodd. Dette kan komme godt med når utgiftene blir flere/større.

Sånn praktisk sett, så skulle jeg gjerne ha vist dere hvordan jeg setter den sammen, men det tenkte jeg ikke på før jeg var ferdig. Men man ruller altså sammen en og en bleie, og sikrer de med enten en gummistrikk eller hyssing. Så setter man sammen en haug av bleier til ett “lag” i kaka. Dette knyter jeg sammen med hyssing, før jeg setter på det rosa båndet.

Når du har lage tre lag. Flere eller færre om du vil. Så seter du de bare oppå hverandre. I bunnen kan du bruke et papp kakefat som man f.eks. får på jernia, eller bare klippe ut av en pappeske.

Jeg har pyntet med ting jeg har funnet på søstrene grene. Litt sommerfugler som er limt på, og blomster som egentlig er kakepynt.

En kollega av oss hadde også lagt kake på bestilling. Hun er i utgangspunktet utdannet konditor, så hun er kjempe flink til å komponere kaker til en hver anledning.

 

Så det var helgen min den 9. – 10. november.

Helgen etter feiret vi at min lillebror ble 29 år gammel. Det er jo også helt utrolig. Det er liksom ikke lillebror lenger nå.

Body mind spirit messe 2019

Helgen 8.- 10. November var det alternativ messe på varemessa i Lillestrøm. Jeg tilbrakte store deler av søndagen min der. Planen var å ta turen både lørdag og søndag, men det ble bare en dag. Grunnen til det kan vi komme tilbake til seinere.

Det er masse spennende på denne typen messe. Her finner du det meste. Det er yoga sirkel midt i lokalet, trommer, steiner og masse masse folk.

Jeg synes det er spennende å høre disse som får kontakt med den andre siden. Derfor slang jeg meg med på en time der man kunne få kontakt med noen man hadde mistet. Jeg er ikke helt gira på at noen av mine nermeste, som har gått bort, skal ta kontakt, men jeg tok sjansen på å høre på likevel. Det er spennende å høre at de får kontakt med noens mor, som har datteren sin sittende i salen. At de kan fortelle at moren din ikke var der for deg da du var liten. At du har et bilde liggende i en skuff, som din døde mor vil at du setter frem.Jeg kan ikke si at jeg tror på alt dette, det må jo være en forklaring. Men spennende er det, når all fakta de drar frem fra løse lufta stemmer.

Også er det dette med healing. Jeg har selv ligget på en benk på en stand, og fått healing. Dette tok jeg meg ikke tid til denne gangen, men jeg gjorde det i fjor. Jeg har prøvd å være åpen, å ta dette til meg, og jeg kan si at det virker som det funker. Men det er jo ikke evigvarende. Selv om hoftene mine føltes mega bra ut en god periode etter denne healingen, så har jeg jo vondt i dag.

Men hvem vet….kanskje jeg bare ikke er åpen nok for det…

Blant standene fant jeg, iår også, Wild fire foods. De har drit god bbq saus, og hot saus i mange varianter. Jeg kjøper alltid noe derifra når jeg finner de på messer. Alle produktene deres er glutenfrie. Nå måtte jeg prøve en ny hot saus som kunne benyttes som hot shot i stede for denne ingefær shotten man kan kjøpe i butikken eller lage selv. Jeg har ikke fått testet den enda, men det kommer.

I fjor var det treningsøkt med Funkygine på alternativsmessa, i år var det Petter Northug sin tur. Her også var det et lite foredrag før vi satte igang med litt trening. En rekke mageøvelser. Noe som jeg virkelig ikke er glad i.

Rett før jeg avsluttet dagen gikk jeg innom en time der man kunne bli lest med tarotkort. Her også kan man jo være skeptisk, men det er jo litt gøy også. Vi var vell ni stykk på denne timen, og alle ble lest. På meg følte hun at jeg var glad i natur og var mye på turer. Hun så at jeg har en interesse for steiner som gir positiv energi, og drar nytte av disse. Dette stemmer jo. Jeg vet ikke helt om jeg drar nytte av de steinene jeg har, men jeg syns det er spennende med en stein som f.eks. skal kunne gi deg positive tanker rundt det å møte nye utfordringer. Kanskje det er derfor jeg liker å utfordre med selv med ting jeg aldri har prøvd før.

Videre trakk hun kortet “seks staver”:

Om kortet står det: “Dette er et optimistisk kort som står for seier og triumf. Suksess og anerkjennelse er nær, forutsatt at du gjør ditt beste. Bare din egen manglende tro vil begrense potensiale for suksess. Tro på deg selv og handle i rett tid på rett sted. Hardt arbeid, originalitet og oppfinnsomhet vil få sin velfortjente belønning. Kanskje blir du forfremmet i jobben. Kortet sier også at du vil motta gode nyheter.”

Jeg måtte benytte sjansen om jeg skulle begynne i ny jobb, og det skal jeg jo på en måte gjøre.

Jeg tror i alle fall ikke dette kortet er tiltenkt min nåværende jobb, for der er det lite positivt om dagen.

Jeg krysser fingrene for at det skjer no over nyttår kanskje. Med ny jobb (40%). Eller kanskje det blir en endring til sommern.

Proteinlapper

Søndagsfrokosten ble ganske lik lørdagsfrokosten, siden jeg har et helt beger med cottage cheese i kjøleskapet. Det ble en ny runde med oppskriften fra i går. Jeg nevnte i går at jeg hater å vaske vaffeljernet, så da ble det lapper av røra i dag. Samme fremgangsmåte, bare stek i panna ikke i vaffeljern, og oppskriften finner du her

Alt er best når det er rykende ferskt, men det løser man lett dagen der på med en liten tur i micro. Jeg har fortsatt rørt jordbærsyltetøy i frysen etter selvplukk i sommer, og det er det beste å ha på både lapper og vafler. Med lit rømme så hadde det vært helt perfekt.

Proteinvafler

I dag ble det deilige proteinvafler til frokost. Nå er det lenge siden sist jeg tok meg tid til dette.

Det går lett som en plett, og det er ikke så mye du trenger. Oppskriften blir ca 10 plater.

 

180 g havregryn

1,5 banan

4 egg

1,5 dl melk

kanel

2 ts bakepulver

3 ss cottage cheese

 

Alle ingrediensene puttes i en blender

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kjør til en glatt røre

Så steker du. I morgen skal jeg prøve å lage lapper ut av røra, for jeg virkelig hater å vaske vaffeljernet.

Denne røra kan du lett lage glutenfri og laktosefri slik som jeg trenger den. Havregrynene byttes ut med en glutenfri variant. Melken byttes ut med en laktosefri variant, og cottage cheese har endelig kommet i en laktosefri variant.

Tine har i tillegg til den laktosefrie varianten av cottage cheese kommet med to nye typer av havremelk, som også er glutenfrie. Disse er fine til matlaging. Jeg har brukt den røde i lasagne, og den grønne i gryterett. Smaker tilnærmet normalt. Dersom du er litt var på smaker benytter du ikke denne som melk i kaffen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Unner du deg noe ekstra godt i helgene?

Tester nytt vegetarpålegg

I dag har jeg testet tre nye pålegg.

Vegetarpålegg

De er satt sammen av rødbete 50% og kikerter 48%, Grillet paprika 38% og kikerter 56%, og avokado 44% og kikerter 45%.

Kikerter er en god kilde til jern. Noe jeg i forrige innlegg fortalte at jeg mangler en del av. Så da er disse tre glassene med vegetarpålegg en god investering for meg. Håper jeg. Ett glass inneholder 98% grønsaker. Pålegget passer som tilbehør til middagen, samtidig som den er god på brødskiva. Du kan også bruke den i salater eller som dipp eller i en wrap.

 

Jeg var veldig skeptisk til rødbete pålegget, kun fordi jeg ikke er så alt for glad i rødbete ellers. Ovnsstekt, sammen med andre grønnsaker kan jeg spise rødbete, men ikke ellers.

Avokado pålegget var ganske godt. Smakte nesten som guacamole, så den er sikkert god til taco også. Grillet paprika pålegget var også ganske god, og denne kan jeg tenke meg er god i en wrap. Rødbete pålegget derimot var jeg ikke veldig begeistret over. Det smakte jo tross alt rødbete.

Har du prøvd disse? Hva syntes du? Har du noen tips til hvordan de kan brukes?

Jernmangelanemi og Lifeline care

I dag har jeg rydde- og vaske dag. Jeg skulle egentlig tatt både leiligheten og boden, men jeg tror det er mer enn nok å rydde å kaste i leiligheten. Boden er egentlig bare full av ting jeg ikke trenger, som selges på finn. Også julepynt og bildekk f.eks.

Men. For en stund siden fikk jeg en eske med piller som man mente var bra for meg. Jeg har dårlig immunforsvar og kroppen min sliter med å ta til seg næringsstoffer, på grunn av cøliakien. Dette har f.eks. gjort at jeg har jernmangelanemi. Jern tas jo opp i tynntarmen, og når den er skadet på grunn av cøliaki, så blir opptaket redusert. Kroppen min mangler jern, og da føler man seg ofte trøtt, svimmel og tungpustet, fordi blodet mangler nok røde blodlegemer (blodceller). Dette kan f.eks. være grunnen til at fastlegen min tror jeg har astma. Det er jo ikke uten grunn, for jeg hadde barne-astma da jeg var liten.

Uansett, så har jeg nå fått disse kosttilskudd pillene, noe som jeg håper funker bedre enn å spise innmat, som man burde gjøre når man har jernmangelanemi. Håpet mitt ligger i at disse pillene skal hjelpe kroppen min med å ta opp vitaminer og mineraler som pillene sender inn, som igjen gjør at kroppen min tar til seg det jeg sender inn av jern.

Grunnen til at jeg får i meg for lite jern, er at gode kilder til jern er kjøtt, egg, bønner, linser, nøtter, tørket frukt, samt jern-beriket korn og brød. Korn er vanskelig når jeg har cøliaki. Egg har jeg intoleranse for. Tørka frukt smaker drit. Jeg spiser ikke så mye rødt kjøtt etter jeg flytta for meg selv. Jeg spiser litt kjøttdeig av storfe, men det går mest i kylling, fisk og svin. Nøtter er ikke noe jeg spiser annet enn i disse turmixene når jeg er på tur, eller på kurs. Linser og bønner er jeg ikke flink til å blande inn i maten min, så det kan jeg jo bli flinkere på.

Disse kosttilskudd pillene fra Lifeline care er laget for kvinner. Den inneholder tre ulike piller, som skal tas hver dag i 30 dager. Det er to omega 3 piller som inneholder tre ulike typer fiskeolje. Det er en vitamin- og mineral pille som inneholder A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B12, D3, E, K1 vitamin, folsyre, biotin, jod, selen, kobber, sink, krom, jern, nattlysolje. Den siste pilla er en mineralpille som inneholder kalsium og magnesium.

Disse pillene skal da bidra til normal hjertefunksjon, vedlikeholde normal hjernefunksjon og normalt syn. De skal redusere tretthet og fatigue, og normalisere immunforsvaret. Hud, hår og negler skal opprettholdes.

Jeg tok de første fire pillene i dag, så nå er det bare å vente å se hvordan formen er om 30 dager.

Jeg håper dette hjelper, for da kan jeg få lov til å gi blod igjen.

Plommepai

I dag ar jeg kost meg hjemme hele dagen. Det er ubeskrivelig deilig å ha en arbeidsdag mindre denne uka. Det er høstferie, og det er mange barn borte, så da er det digg å kunne ta en dag selv også.

Jeg har for så vidt jobba i dag selv om jeg har avspasert, men jeg har gjort kontordelen av jobben min. Jeg har jo 4 timer ubunden tid hver uke, og den er det vanskelig for meg å få plassert andre steder enn på en lørdag eller søndag. Mandag til fredag brukes på å kjøre til og fra jobb, kanskje trene, og lage middag når jeg kommer hjem. Det blir som regel middag i 19 tiden, å da er det jo ikke tid til så mye annet etterpå. Jeg har som regel med meg pc til foreldrene mine, på hytta, der jeg måtte befinne meg i helgene, å sitter der å jobber. Det er ikke alltid like lett uten nett, men jeg har jo mobilen.

Da jeg var ferdig med alt jeg skulle gjøre i dag kunne jeg gjøre litt meg ting. Jeg farget øyenbryn og vipper. Har sett litt serier, og bakt.

På mandag fant jeg ut at jeg hadde plommer i kjøleskapet. Disse begynte å bli litt myke, så jeg bestemte meg allerede da for å lage pai i dag.

Denne paien er både melkefri og glutenfri, men inneholder dessverre både egg og mandler.

 

  • 200 g havremel
  • 100 g mandelmel
  • 100 g melis
  • 1 ts fiberhusk
  • 125 g mykt smør
  • 1 egg
  • 1 kurv plommer eller 10 epler (eller noe annet om du vill)
  • 100 g marsipan

Melet, melisen og fiberhusken blandes i en bolle. Kna inn smøret. Jeg pleier skjære smøret i terninger, for da er det litt lettere å jobbe med.

Når smøret er knadd inn tilsetter du egget, og knar dette godt inn. Nå blir det en klissete deig. Denne dekker du med plast, og setter i kjøleskapet i 1 time.

Mens deigen hviler, skjærer du plommene i biter. Jeg deler de i terninger. Så legger du de i en skål, strør over litt sukker og kanel, og blander.

Når det har gått en time, tar du deigen ut av kjøleskapet og deler den i to. Den ene delen er ca 2/3 av deigen. Denne skal du kjevle ut mellom to bakepapir. Den skal passe bunnen, og litt kant, i en springform eller paiform.

Når du har kjevlet ut deigen (eller trykket den ut med en våt hånd), og fått den i formen, skal du rive marsipanen. Denne skal ligge i bunnen av paien.

Videre legger du plommene over, og nå skal resten av deigen kjevles ut til et lokk. Dersom dette er vanskelig kan du rulle den i tynne pølser og lage rutemønster som som på en fyrstekake. Til slutt kan du strø litt sukker og kanel over.

  • Steketid: 40 min
  • Grader: 160

 

I dag har jeg laget min uten lokk. Jeg ville ha litt større form, og litt tykkere bunn, også hadde jeg ikke nok mandelmel til å lage større deig.

Denne skal med på jobb i morgen. Mine herlige kolleger fikk ikke noe digg forrige fredag, da det var siste fredag i måneden. Så da stepper jeg inn med litt digg til første fredag i måneden.